Când vine vorba de gătitul în aer liber, puține lucruri se pot potrivi cu aroma și experiența unică pe care o oferă un grătar de cărbune. În calitate de furnizor de grătar de cărbune, am avut plăcerea de a vedea cum aceste grătar pot transforma ingredientele obișnuite în capodopere cu apă gură. În acest blog, voi împărtăși unele dintre cele mai bune rețete de grătar de cărbune pe care le puteți încerca cu grătarele noastre de înaltă calitate.
1. Friptura clasică pe cărbunele de cărbune
Friptura este un favorit atemporal pe cărbunele de cărbune. Căldura intensă a cărbunelui se află exteriorul fripturii, blocând sucurile și creând o crustă delicioasă.
Ingrediente:
- O friptură de înaltă calitate (cum ar fi Ribeye, Sirloin sau Filet Mignon), aproximativ 1 - 1,5 inci grosime
- Sare și piper după gust
- Opțional: unt, cuișoare de usturoi și ierburi proaspete ca rozmarinul
Pași:
- Lasă friptura să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de grătar. Acest lucru asigură chiar gătitul.
- Preîncălziți grătarul de cărbune la căldură mare. Puteți spune că grătarul este gata atunci când puteți ține mâna cu aproximativ 5 centimetri deasupra grătarelor doar 2 - 3 secunde.
- Condimentează friptura generos cu sare și piper pe ambele părți.
- Puneți friptura pe grătarul fierbinte. Evitați să -l mutați în primele minute pentru a permite formarea unei căutări bune.
- După 3 - 4 minute, aruncați friptura. Dacă doriți să adăugați o aromă suplimentară, puteți așeza un pachet de unt, câteva cuișoare de usturoi și un fir de rozmarin deasupra fripturii în timp ce gătește pe a doua parte.
- Gătiti friptura încă 3 - 4 minute pentru mediu - rar sau reglează timpul în funcție de nivelul dorit de doneness.
- Odată gătit, scoateți friptura de pe grătar și lăsați -o să se odihnească timp de 5 - 10 minute. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în toată carnea.
2. Coapsele de pui la grătar
Coapsele de pui sunt o opțiune suculentă și aromată pentru grătarul de cărbune. De asemenea, sunt mai iertători decât sânii de pui, deoarece sunt mai puțin susceptibili să se usuce.
Ingrediente:
- Coapse de pui, os - în sau dezosat
- O marinată la alegere (puteți folosi un amestec simplu de ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și ierburi preferate)
- Sare și piper
Pași:
- Dacă folosiți osul - la coapsele de pui, marcați pielea de câteva ori pentru a ajuta marinata să pătrundă și să împiedice pielea să se încolăcească în timpul grătarului.
- Puneți coapsele de pui într -o pungă mare cu ziplock sau într -un vas superficial și turnați marinada peste ele. Lăsați -le să se marineze la frigider timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte pentru o aromă maximă.
- Preîncălziți -vă grătarul de cărbune la foc mediu - mare.
- Scoateți coapsele de pui din marinadă și lăsați -le uscate cu un prosop de hârtie. Condimentează cu sare și piper.
- Puneți coapsele de pui pe grătar, pielea - partea în jos mai întâi dacă au pielea. Gătiti aproximativ 6 - 8 minute pe parte sau până când temperatura internă atinge 165 ° F (74 ° C) atunci când este măsurată cu un termometru de carne.
- Odată gătit, lăsați puiul să se odihnească câteva minute înainte de servire.
3. Medley de legume pe grătar
Grătarul de cărbune nu este doar pentru carne. Legumele pot prelua, de asemenea, o aromă minunată de fum atunci când sunt gătite pe grătar.
Ingrediente:
- Legume asortate, cum ar fi ardei gras, dovlecel, ciuperci, ceapă și roșii cherry
- Ulei de măsline
- Sare, piper și condimentele preferate (cum ar fi paprika, chimen sau condiment italian)
Pași:
- Tăiați legumele în bucăți uniforme. De exemplu, tăiați dovlecelul și ardeii clopot în benzi groase și tăiați ceapa în pană.
- Într -un bol mare, aruncați legumele cu ulei de măsline, sare, piper și condimente alese.
- Preîncălziți grătarul de cărbune la foc mediu.
- Puneți legumele pe grătar. Puteți utiliza un coș de grătar pentru a preveni căderea legumelor mai mici prin grătare.
- Gătiti legumele timp de aproximativ 10 - 15 minute, întorcându -le ocazional, până când sunt fragede și au semne de grătar.
4.. Delight Fructe de mare: somon la grătar
Somonul este o alegere populară pentru grătar, datorită aromei bogate și a texturii sale ferme. Grătarul de cărbune adaugă o notă fumată minunată peștelui.
Ingrediente:
- File de somon, aproximativ 6 - 8 uncii fiecare
- Ulei de măsline
- Suc de lămâie
- Sare, piper și mărar sau alte ierburi la alegere
- Opțional: o felie de lămâie pentru garnitură
Pași:
- Preîncălziți -vă grătarul de cărbune la foc mediu - mare.
- Periați fileurile de somon cu ulei de măsline pe ambele părți. Condimentează cu sare, piper și o stropire de mărar sau alte ierburi. De asemenea, puteți strecura puțin suc de lămâie peste file.
- Puneți fileurile de somon pe grătar, pielea - partea în jos mai întâi dacă au pielea. Grătați aproximativ 4 - 6 minute pe parte, în funcție de grosimea fileurilor. Somonul se face atunci când se fulgează ușor cu o furculiță, iar temperatura internă atinge 145 ° F (63 ° C).
- Odată gătit, transferați somonul pe o farfurie și garnisiți cu o felie de lămâie.
5. Coreeană - burtă de porc la grătar (Samgyeopsal)
Acest fel de mâncare coreean este o mulțime - plăcut. Pântecele de porc gras preia un exterior crocant și un interior fraged, suculent, atunci când este la grătar pe un grătar de cărbune. Puteți folosiGrătar coreean de cărbune fără fumPentru ca această rețetă să se bucure de aroma de fum, fără prea multă mizerie.
Ingrediente:
- Burtă de porc, tăiată în felii groase
- Sare și piper
- Sos în scufundare (un amestec de sos de soia, usturoi, ulei de susan și ceapă verde)
- Frunze de salată, usturoi feliat și ardei iute pentru ambalare
Pași:
- Preîncălziți -vă grătarul de cărbune fără fum coreean la foc mediu.
- Condimentează feliile de burtă de porc cu sare și piper.
- Puneți feliile de burtă de porc pe grătar. Pe măsură ce gătesc, grăsimea va reda, iar feliile vor începe să se onduleze și să dezvolte un exterior crocant.
- Întoarceți feliile de burtă de porc odată ce sunt rumenite pe o parte. Gătiti până când sunt gătite și au o crustă frumoasă.
- Serviți burta de porc la grătar cu sosul de scufundare, frunzele de salată, usturoiul feliat și ardeii chili. Oaspeții pot înfășura burta de porc în frunzele de salată împreună cu celelalte însoțiri pentru o experiență alimentară delicioasă și interactivă.
6. JAPONES - VIE DE GRIL DE STIL (YAKINIKU)
Yakiniku este un stil popular de grătar japonez în care carnea de vită feliată subțire este la grătar la masă. Puteți folosiGrill Yakinikupentru o experiență autentică.
Ingrediente:
- Carnea de vită feliată subțire (cum ar fi șuvița sau ribeye)
- Sos Yakiniku (un sos dulce și savuros făcut cu sos de soia, zahăr, usturoi și alte condimente)
- Legume asortate (cum ar fi ceapă, ciuperci și solzi)
- Semințe de susan pentru garnitură
Pași:
- Preîncălziți -vă grătarul Yakiniku la căldură mare.
- Înmuiați carnea de vită subțire subțire în sosul Yakiniku pentru a o acoperi uniform.
- Puneți feliile de vită pe grătarul fierbinte. Gătiti pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei doar câteva secunde pe parte, deoarece carnea de vită este foarte subțire feliată.
- În timp ce carnea de vită gătește, puteți grăbi și legumele asortate pe același grătar.
- Odată ce carnea de vită și legumele sunt gătite, transferați -le pe o farfurie și presărați cu semințe de susan.
7. Special Grătar de cărbune de masă: mini burgeri
Dacă aveți unGrătar de cărbune de masă, mini burgerii sunt o opțiune excelentă. Sunt distractive de făcut și perfecte pentru o adunare casual.
Ingrediente:
- Carne de vită
- Sare, piper și condimentele tale preferate de burger
- Mini Burger Buns
- Brânză feliată, salată, roșii și murături
Pași:
- Preîncălziți -vă grătarul de cărbune pe masă până la foc mediu - mare.
- Împărțiți carnea de vită la sol mic, aproximativ 2 - 3 uncii fiecare. Formați -le în prăjituri rotunde și condimentați cu sare, piper și condimentele alese de burger.
- Așezați păturile de burger pe grătar. Gătiti aproximativ 3 - 4 minute pe parte sau până când sunt gătite la nivelul dorit de doneness.
- Cu aproximativ un minut înainte de a se termina burgerii, așezați o felie de brânză pe fiecare pălărie pentru a -l lăsa să se topească.
- Prăjiți Mini Burger Blus pe grătar pentru câteva secunde.
- Asamblați mini -burgerii cu prăjituri la grătar, brânză, salată, roșii și murături.
Acestea sunt doar câteva dintre numeroasele rețete delicioase pe care le puteți face cu grătarele noastre de cărbune. Indiferent dacă sunteți un iubitor de carne, un vegetarian sau cineva care se bucură de o varietate de arome, grătarele noastre vă pot ajuta să creați mese uimitoare.
Dacă sunteți interesat să cumpărați grătarele noastre de cărbune de înaltă calitate pentru evenimentele dvs., restaurantul sau evenimentele în aer liber, ne -ar plăcea să avem o discuție cu dvs. Ajungeți la noi pentru mai multe informații și pentru a începe procesul de achiziții. Suntem aici pentru a vă ajuta să găsiți grătarul de cărbune perfect pentru nevoile dvs.
Referințe
- „Cartea completă a gătitului în aer liber” de Jack Bishop
- "Barbecue! Biblie" de Steven Raichlen
